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想必现在有很多小伙伴对于菜籽油炸东西有泡沫怎么办方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于菜籽油炸东西有泡沫怎么办方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

菜籽油炸东西有泡沫的处理办法：

加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。

加盐水。新出油温50度左右。加入3--4%的5比5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头。时间较长。

直接撇掉，这是大部分人选择的方式，方便快捷。

菜籽油炸东西有泡沫的原因：

因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。