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卤鸡爪红烧、做汤都可以，中国是被誉为“烹饪王国”，各个地方均有各种各样的美食，数不胜数，只有你想不到，没有做不到的美食。推荐两种简单易做、养生又好吃的方法：

一、尖椒爆炒卤鸡爪

原料：卤鸡爪、尖椒、油、盐、酱油、老抽、蒜、姜、一碗水

做法：步骤1：把尖椒，卤鸡爪，生姜，蒜洗净、改刀，卤鸡爪可以改刀把鸡爪分成两半，炒的时候容易入味；

步骤2：热锅倒油，油5分热时，先把改刀好的生姜、蒜翻炒下，香味出来后倒入青椒翻炒2分钟

步骤3：然后把卤鸡爪倒入，加少许盐，少许酱油，少许老抽，加半碗水（喜欢吃辣可以加辣椒），盖上锅盖焖3分钟即可。

二、山药胡萝卜鸡爪汤

原料：卤鸡爪、胡萝卜、山药、香葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、水

做法：步骤1：把山药、胡萝卜削皮、卤鸡爪、生姜、葱、洗净改刀，卤鸡爪多冲洗两遍；

步骤2：锅里放水、生姜煮沸，然后放入山药，胡萝卜煮10分钟后再加卤鸡爪煮10分钟，最后放入葱花、胡椒粉、鸡精调味即可。