蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 茄子 2个

(资料图)

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 大蒜、青葱、生姜、辣椒分别切成末备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 留少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。

5. 加入茄子，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青葱末，翻炒均匀即可。

蒜茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家晚餐的菜www.nfysw.com品。