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1、报纸保存法。新鲜蘑菇的保存期一般不会太长，日常家中最简单的保存方法就是找一张报纸，然后将新鲜蘑菇摊开放置在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物滋生的可能性就会降低，保存期自然可延长。但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速新鲜蘑菇霉变。

2、清水浸泡法。买回来新鲜蘑菇之后将它洗净，放入容器，倒入清水淹没新鲜蘑菇，用重物压住，注意不能用铁质的容器，以免新鲜蘑菇变黑，这样也可保存三至五天。

3、食盐保存法。将它晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层新鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。