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用料：里脊300克、酱油3勺、淀粉2勺、生抽3勺、青椒2个、糖8克、蚝油一勺。

1、肉切丝加入料酒，生抽，盐，淀粉腌制10分钟。

2、拉丝焯水过凉。

3、炒好肉丝盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉丝，青椒。

4、青椒断生后加入拉皮，放生抽、盐、耗油、糖醋调味即可。